Así es, la yuca, un alimento natural y totalmente libre de gluten, genera reacciones adversas en algunos pacientes con alergia o sensibilidad al gluten afectando el correcto funcionamiento del organismo.

CyrexLabs, laboratorio norteamericano dedicado al análisis de sensibilidades alimentarias, especialista en inmunología y enfermedades autoinmunes, rebela que muchos pacientes pueden presentar reacción cruzada entre el gluten y la yuca debido a que su sistema inmunológico confunde las proteínas de ambos alimentos y actúa de forma defensiva para proteger a nuestro cuerpo de este alimento que nos causa daño . ¿Traducción? Al comer yuca tu cuerpo reacciona bajo el mismo esquema de rechazo y autodefensa que si comieses gluten.

Si sientes algún tipo de reacción adversa luego de comer yuca es vital que suspendas su consumo antes de afectar más tu salud intestinal.

Esta noticia puede ser frustrante para aquellas personas que encontraron en la yuca el sustituto perfecto para satisfacer sus antojo de pizza, arepas y muchas recetas más. Si este es tu caso, te pido no desesperes: Respira! la yuca también tiene sustitutos.

La buena noticia:

Esta reacción cruzada puede ser una de las causas de por qué a pesar de seguir una dieta estricta libre de gluten sigues presentando hinchazón, dolores de cabeza, indigestión, mareos y malestares de todo tipo.
La otra buena noticia es la yuca tiene un excelente sustituto: el ñame y el zulú. Estas nobles raíces sonperfectas para hacer tus platos favoritos: arepas, pizzas y más.

Importante:

Esta reacción cruzada no afecta a todos aquellos alérgicos o sensibles al gluten; cada cuerpo es diferente y por ende cada reacción es distinta. Escuchar a tu cuerpo es la clave para establecer una dieta diaria que verdaderamente te dé resultados.