CALDO DE HUESO DE RES

Una sopa al mejor estilo de las de tu abuela, pero con una valor agregado: gelatina y glicina, que ayudan a proteger y curar tu tracto digestivo, tu piel y sellar las fugas/filtraciones de tu intestino.
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Esta receta esta LIBRE de:

Gluten

Huevos

Lácteos

Maíz

Arroz

Nueces

Almendras

Soya

Maní

Ingredientes

Húmedos:

  • 2 Kgs de huesos de res con médula (también sirven alas de pollo)
  • 2-3 zanahorias
  • 1 cebolla pelada, picada a la mitad (omitir si sufres de colon irritable)
  • 3-4 palos de apio (omitir si se es alérgico al látex)
  • 10 granos de pimienta
  • 2 hojas de laurel
  • 2-4 cucharadas de sal
  • 4-5 rodajas de jengibre, semillas de cilantro o hierbas frescas (opcional)
  • 18 a 20 tazas de agua (necesita ser suficiente para cubrir bien los huesos)
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Modo de Preparación

  • Necesitarás: 1 Olla de 10 ltrs, Tabla y cuchillo para picar, Hornillas
  • Coloca todos los ingredientes en una olla profunda
  • Añade el agua
  • A fuego alto lleva el agua a punto de ebullición
  • Reduce la llama a fuego lento y deja cocinar
  • Retira la grasa/espuma que sube a la superficie de vez en cuando
  • Cocina a fuego lento durante 24 a 48 horas. (hasta que el colágeno de la médula se haya desprendido y disuelto por completo)
  • Aleja del calor y déjalo enfriar levemente.
  • Desecha los sólidos y cuela el líquido
  • Dejar enfriar a temperatura ambiente, cubre y enfría

CONSEJO MY HAPPY ALLERGY

"Toma una taza antes de tu almuerzo y tu cena
En la nevera puede durar hasta 1 semana. Si prefieres puedes congelarla y tiene una duración de 3 meses."